DEVENTER STADSMOSTERDSOEP

Ingrediënten: voor 4 personen:
 
80gr Rookspek dobbelsteentjes
50gr roomboter
100gr uisnippers
50gr bloem gezeefd
8dl bouillon
5dl melk
200gr Deventer Stadsmosterd
40gr preiringen fijn
1dl slagroom
  zeezout / peper uit de molen
 
RECEPT:
  1. smelt de boter, voeg het spek en de uisnippers toe en bak dit zachtjes lichtbruin
  2. voeg de gezeefde bloem in éénmaal toe en laat het al roerende gaar worden
  3. voeg al roerend beetje bij beetje de bouillon en de melk toe tot een lichtgebonden soep ontstaat
  4. voeg de Deventer Stadsmosterd en slagroom toe
  5. voeg zeezout / peper uit de molen toe naar smaak toe
  6. voor het serveren zeer dun gesneden preiringetjes toevoegen